БРОЖЕНИЕ  (по-научному)

Брожение - это процесс разложения сахара под воздействием дрожжей на этиловый спирт, воду и углекислый газ.

Химическая формула в общем виде выглядит так:

 С12Н22О115Н5ОН+Н2О +СО2

Сахар  превращается в этиловый спирт, воду и углекислый газ.

В действительности наряду с указанными тремя продуктами образуются  побочные - молочная и янтарная кислоты, глицерин, сивушные масла.

назад

Сайт управляется системой uCoz