ВОДА
Вода для приготовления браги должна отвечать гигиеническим требованиям, предъявляемым к питьевой воде. Она должна быть прозрачной, бесцветной, не иметь запаха и постороннего привкуса, а кроме того, быть мягкой, с малым содержанием солей магния и кальция.
Кипяченую воду для приготовления браги применять не следует, потому что она практически не содержит растворенного воздуха, необходимого дрожжам.
Что же касается возможно находящихся в воде вредных микробов, то из-за них не стоит беспокоиться – они погибают в процессе перегонки.
Рекомендуется воду подвергнуть очистке отстаиванием и фильтрованием через специальные угольные фильтры